Własna żywność :)

[Pałuczanin81 51]

Większość klientów się czepia tego mięsa,że nie tak sobie wyobrażali ten "rarytas".Choć każdy jest rzetelnie informowany-ma se wziąść na próbę.

Chcą za darmo,bo to przecież też "Kraina wędlin"!?

Mnie po dwóch latach kręgosłup siadł i tyle mam z biznesu.

 

 

[jarki 182]

Nooo @Marecki wielkie wielkie DZIĘKI teraz dopiero wiem jak smakują dobre wędzonki

Nie wiem kiedy bym do tego doszedł może za 20 razem albo bym odpuścił 

Dzięki również za wskazówki odnośnie pakowania próżniowego 

 

 

[Marecki 131]

Przecież ja nic nie zrobiłem. A wszystko, co powiedziałem, to było w szoku, afekcie i ogólnie niepoczytalny byłem 

Jeśli na coś się przydałem, to się cieszę. I ukłon dla Ciebie, że wytrzymałeś moje gderanie ;) 

[jarki 182]

Kto gderał to Ty dobrze wiesz :D a ile soli a ile pieprzu a ile czasu ............

Szczerze mówiąc to czytając neta a porady od Ciebie to szkoda porównywać 

Tak jak mówię kiedyś każdy dojdzie do wprawy o ile wytrzyma własne błędy 

Podsumowując pychota !!! teraz się zastanawiam jak długo w lodówce 

[Marecki 131]

Z jednej strony wyszło dobrze, że pogoda taka była do kitu i kazała Ci czekać, bo dobrowolnie to byś tyle nie wytrzymał ;) Sam się ciągle uczę i wiem tyle samo, co Ty. Albo i mniej, bo o trzymaniu na dłuższy okres w lodówce nie mam pojęcia, bo mrożę. Ale powinno być ok, bo jednak przyprawy i dym konserwują, no i do psucia się potrzeba powietrza, którego tu nie masz. Kiedyś od jednego bicia do drugiego cały zapas wędzonek w piwnicy w szafie wisiał i tylko tyle, że po kilku miesiącach robiły się suche i twardsze, ale nic poza tym. Na pewno o wiele szybciej to zniknie z lodówki, niż coś się miałoby z tym złego robić :) 

[jarki 182]

Też pamiętam jak wszystko wisiało w wędzarni tylko zabezpieczali przed muchami 

Kiełbas była twarda wyschła że tylko dobry nóż ratował sytuację

Po zapakowaniu w próżnię niby dużo dłużej się przechowa również w lodówce 

My do zamrażarki w zwykłych workach lądowaliśmy zawsze kiełbasy i szynki 

Czy po takim pakowaniu i mrożeniu jest lepszy efekt niż w zwykłych workach ?

[Marecki 131]

Zdecydowanie. Jak dobrze byś nie umył zamrażarki, to wewnątrz i tak zawsze zostanie ten charakterystyczny zapach "lodówy". Jak nie zamkniesz szczelnie, tylko dasz zwykły worek, to po czasie i tak ten zapach dojdzie do mięsa, które go przejmie bardzo szybko. Dlatego szczelność zabezpieczy smak i zapach, a odessanie powietrza zapobiegnie rozwojowi bakterii. Teraz w zasadzie nic nie mrożę w zwykłych workach, nawet na parę dni. 

[jarki 182]

A myślałem że część na krótszy czas dajesz do lodówki 

My sporo wędzonego do lodówki reszta zamrożona wszystko pakowane próżniowo

[miwigos 49]

Czyli jak ,jakaś maszynka do tego pakowania

[jarki 182]

https://m.euro.com.pl/urzadzenia-do-przechowywania-zywnosci/caso-germany-vc10.bhtml?gclid=Cj0KCQjwvYSEBhDjARIsAJMn0lgA-Daehg5p6IPotXPZnxXqVERpGx4BP2aMQCENUDoQDj4pnIkEAb8aAk5SEALw_wcB&gclsrc=aw.ds

Coś takiego kupiłem do pakowania próżniowego 

Edited April 22, 2021 by jarki

[miwigos 49]

I co to daje jak idzie do zamrażarki ?

[jarki 182]

Czytałeś choć to co nieco wyżej pisał @Marecki ?!? 

 

[Marecki 131]

W lodówce nie mam miejsca ;)  a zamrażarka duża skrzynia. 

[bernier.cary 0]

Wielokrotnie zastanawiałem się z jakiej rośliny najlepiej produkować alkohol. Opcji jest bardzo dużo, więc miałem bardzo dużo podejść z różnym skutkiem. Czasem wychodzi coś zbliżonego do sklepowej wódki, a czasem alkohol przybiera różnorodne kolory, smaki i zapachy. Jakie są wasze spostrzeżenia i rady w tym temacie? Mój ostatni wyrób w smaku bardzo przypominał taką ....... Niestety nie potrafię odtworzyć tego smaki ponownie.

Edited May 12, 2021 by jarki

[zenekk0 0]

7 godzin temu, bernier.cary napisał:

 

do wódki to kukurydza powinna być dobra i jęczmień

Edited May 12, 2021 by jarki

[miwigos 49]

My tu na zachodzie nie pędzimy kolego

[jarki 182]

1 godzinę temu, Pałuczanin81 napisał:

Dobra "buraczanka" zapalona cukrem vol.65 nie jest zła.

Poważnie robiłeś gorzałe z buraków?

@miwigos czas zacząć również zdrowo pić 

Edited May 12, 2021 by jarki

[Pałuczanin81 51]

@jarki kiedyś temat roztrząsaliśmy.

Przy okazji twojej śliwowicy.

Wuj mnie uczył-aparatura do dziś gdzieś leży.

Pałeczki nie podjąłem.

[jarki 182]

Pamiętam że pisaliśmy o śliwowicy czy temu podobnych nalewkach 

 

[miwigos 49]

Pije nie dużo i okazjonalnie ,ale te robione samemu nie przełknę nie ten smak, 

[Pałuczanin81 51]

To na popitkę FINLANDIA-ten sam smak. :)

Edited May 13, 2021 by Pałuczanin81
na

[jarki 182]

Po raz kolejny muszę podziękować Jednemu takiemu 

Szynki itp. pakowane próżniowo i przechowywane w lodówce palce lizać 

Dziś moja Pani postawiła na śniadanie jakieś INNE myślę co jest grane 

A to że tamte się skończyły i dziś z zamrażarki 

 

[ansu 57]

Chętnie przygarnął bym warchlaczka, ale w okupowanym kraju ciężki towar do zdobycia poza systemem. 

[Pałuczanin81 51]

System nie czepia się hodujących na własne potrzeby.

[jarki 182]

Właśnie zamówiłem mięso na przyszły tydzień 

Będą kiełbaski i wędzonki 

 

Pod warunkiem że mieszkasz na odludziu i masz wściekłe psy