Własna żywność :)

[arszczecin 47]

Marecki, jakie szkoda. Przecież temat jest własna żywność. Ja własnych świń nie mam, mowa była o dziku od myśliwców co to co roku dają z uwagi na szkody, w tym roku mają dac z uwagi na brak szkód. A że na moim rósł .... A najlepsza z tego jest kasza.

[Marecki 141]

Dokładnie, dzików i saren tyle na naszym wyhodowane, ale żeby się na Huberta podzielili, to nie. I niby to my pazerne.

 

Kurczak zależy przede wszystkim od czasu, czy cały. Jak pomiędzy jakimiś pracami, to w kawałkach i na zwykłym małym grillu na tarasie. A jak z góry planuję bardziej wolny dzień, to wtedy w całości, z cytryną, jabłkiem i cebulą w dupie, w dużym grillu w ogrodzie. Dopiero wiosną się tak nauczyłem.

[witch5 22]

Do śliwkowego samogonu najlepszy węgorz z wędzarni albo chrupiący i tłuściutki z grilla . I tym miłym akcentem Was pożegnam dzisiaj .

[Marecki 141]

U mnie niestety śliwki się nie udały. Robactwo wygrało. :(

[Pałuczanin81 51]

:) Tysz dobrej nocy-obyście nie mlaskali bez sen-po tym co TU przeczytaliście

[Marecki 141]

Mam tylko wino wiśniowo-truskawkowe, porzeczkowe i tradycyjnie jabola. :D

[jarki 186]

Jak byłem na Podkarpaciu Wujas robił taką śliwowicę że trzeba było UWAŻAĆ

On trzymał te śliwki w garach pod prześcieradłami aż zaczęły "robić"

Wtedy szły na podwójną destylację z jakimiś filtrami-odstojnikami i diabli wiedzą co jeszcze

[Marecki 141]

I zrozum, dlaczego własna produkcja mocnego alkoholu jest zabroniona... Wiem, że akcyza. Ale taki dzik z lasu czemu nie jest pod akcyzą?

[witch5 22]

Pewnie dlatego że polowanie z dawien dawna było dla elit a bimberek to już każdy by uwarzył i byśmy nie płacili daniny tfu akcyzy na naszych szanownych ..osłów .

[Marecki 141]

Na śniadanie miałem pyszną galaretkę wieprzową z warzywami, zrobioną przez żonę. A żona miała drobiową.

Pycha.

[witch5 22]

No to proszę się częstować :)

[Marecki 141]

Ale smaka narobiłeś...

[arszczecin 47]

w sprawie sprzedaży bezpośredniej

http://radioszczecin.pl/276,4430,zywnosc-bezposrednio-od-rolnika-rozmowa

 

W audycji występuje nasza rolniczka Edyta Jaroszewska Nowak, na forum o niej kiedyś pisałem że to człowiek walki. No i cholera wywalczyła. :P :P

Dziewczyna jest niesamowita.

[Marecki 141]

@witch, pytanie mam za milion.

Jak dostanę kiedyś od Wałęsy, to się rozliczymy, nawet fakturę wystawię.

Dałeś mi jakiś czas temu link na maślaka w soli i oleju. Oleju podane są 3 łyżki. To jest na słoik? I poza olejem żadnej zalewy?

[witch5 22]

Aż taki oblatany w tych przepisach nie jestem ale po konsultacji z moją ładniejszą połową mogę ci powiedzieć że albo zalewasz odrobiną solanki w której się gotowały albo układasz ściśle w słoiku a olej dojesz żeby nie miały dostępu powietrza i się nie psuły . Kwestia "mocy" solanki żeby je konserwowała ale żeby były jadalne bez wiadra wody . Jak nam Bolek po tej bańce wyzyluje to nie musisz mi nic dawać tylko na grzybki zaproś :)

[Marecki 141]

Dzięki, jutro wypróbuję. Dziś widziałem kilka i jutro idę na grzybki.

[Daniks73 0]

Pyszny przepis na grzyby ! Przygotować zalewę :wodę, sól, cukier, ziele angielskie, liść laurowy i gorczycę zagotować. Dodać pokrojoną w paseczki cebulę i gotować jeszcze ok. 3 minuty. Na końcu dodać ocet i zalewę zdjąć z ognia aby ostygła. Grzybki oczyścić, dobrze umyć. Wrzucić do gotującej się wody i gotować 5 minut. Odcedzić. Po ostudzeniu grzybki wkładać do słoiczków do 3/4 wysokości wlać zalewę i odwróconą łyżeczką wymieszać dobrze grzybki z zalewą. Jeśli będzie mało zalewy to dolać, aby grzybki były zakryte. Zakręcić. Gotować (pasteryzować) 20 minut.

[witch5 22]

Przepis pyszny tylko po sezonie niestety . Teraz to przepis na sos grzybowy bardziej pasuje :)

[Marecki 141]

 

[witch5 22]

No teraz to dołożyłeś do pieca . Wyciągam czyścioszkę z zamrażarki idę po szkło a ty pokroisz parę plasterków . Wydaje mi się czy troszkę od dołu przygrzałeś ? Olcha czy owocowe drzewo ? Czekaj uwędzę rybki to też się pochwalę .

[Marecki 141]

Od dołu to bardziej wyschło, bo bite 20 godzin w zimnym dymie, tak do 35 stopni, bo wolę takie.

A z drzewa to wszystko, co mi w ręce wpadło i na miejscu było, czyli niestety oprócz olchy, bo tej u siebie nigdzie nie mam, a z Cycków zapomniałem przywieźć. Więc na początek brzoza, potem gruszka, śliwka, jabłoń, wiśnia, dąb i odrobina jałowca pod koniec. Najwięcej było śliwy.

 

Ten mały boczek ze zdjęcia już poszedł na kolację. :)

 

Jakie rybki wędzisz?

[witch5 22]

Klasyka - pstrąg czasem węgorz rarytas albo jesiotr . Ostatnio z racji świąt eksperyment z karpiem też się udał ale musi być w kawałkach . Też używam owocowego do kiełbaski i szynki sprawdza się akacja lub olcha . Brzoza to dla nie nowość nigdy nie używałem

[Marecki 141]

Ja ostatnio dość często używam brzozę. Czasem jeszcze głóg, a jak szynka ma być na podróbę szwarcwaldzkiej, to gałąź świerka też jest dobra.

 

Zjadło by się rybkę...

[witch5 22]

Wydaje mi się że u ciebie mniejszy problem z rybką niż na Kujawach . Ja korzystam z przysługi panów z okolic Pałuczanina bo tam ładne jeziora w okolicy . Ceny ryb w Polsce są chore . Za głupiego dorsza trzeba dać tyle co kilkanaście lat temu za węgorza który nigdy tani nie był . Ale przy takiej rybce prosto z dymu zapomina się o cenie .

[Marecki 141]

Jezior mam dużo, ryby też można dostać. Tylko szkoda, że łowiąc samemu też trzeba tyle kasy zapłacić. Ostatnio trochę czytałem o tym, ile by mnie kosztowało moczenie kija z łódki, oczywiście legalnie. I wyszło 164zł na rok. Ale na osobę. Teraz dla żony tyle samo i ładna suma się robi. Za trzy setki to ja ryb w ciągu roku nie zjem...