biedron

Własna żywność :)

679 posts in this topic

Co to za "flaki" z kury :D 

Flaki powinny być bydlęce jakby ktoś nie wiedział ( rolnicy z której części ?) ;)

Podobno z wszystkich czterech są jadalne dopuszczalne również wieprzowe 

Ale @Marecki nie z kury trzymaj chłopie fason bo Cię zbanuję za herezje 

Share this post


Link to post
Share on other sites

Dla mnie już takie są najlepsze. Oczywiście z żołądków, jak to flaki. Są takie dobre, że nawet banana dla nich przyjmę ;) 

Share this post


Link to post
Share on other sites

Wątrobiana jest lepsza niż się spodziewałem 

Chciałem w miarę możliwości żeby była chuda 

Mogłem jeszcze więcej rosołu dolać, następnym razem 

 

15 minut temu, jarki napisał:

Boczek 12,50

Pachwina 9,80

Wątroba 4,50

Taka wątrobianka z musztardą to tanie żarcie 

Edited by jarki
Musztarda ;)

Share this post


Link to post
Share on other sites

No @Marecki zjadłeś zapasy zimowe ;) 

Dziś rozpocząłem rytuał który się zakończy pod koniec przyszłego tygodnia :)

Share this post


Link to post
Share on other sites

Tyle ich wtedy zrobiłem, teraz też czasem z tęsknoty jakiś kawałek się do dymu wsadzi, że do jesieni pewnie tego wystarczy ;) Chyba ze trzy tygodnie nic nie wędziłem i już znowu zaczyna tego brakować, ale czasu nie ma. Czasem tylko zdążę przy garnku postać... 

Share this post


Link to post
Share on other sites

Słoikowej to Ty wcale nie robisz? 

U nas jest wręcz uwielbiana podobnie jak wątrobianka ostatnio 

Teraz będą szynki karkówka schab i boczek (do kuchni) z dymu 

Myślę nad watrobianką wędzoną ale w sztucznym flaku czy to ma sens?

Share this post


Link to post
Share on other sites

Słoikową czasem zrobię, mieloną lub krojoną. Ale wolę z dymu. Sztuczny flak, to masz na myśli osłonkę bydlęcą, czy folię? 

Share this post


Link to post
Share on other sites

To jak najbardziej. Nie jest łatwo, bo jest grubsza i dym dłużej dochodzi, ale efekt powinien być. Krakowską robię w 6 i jest dobrze dowędzona. 

Share this post


Link to post
Share on other sites

Cholera zmienili pogodę ma być zimno pod koniec tygodnia 

Mięcho w garze a jeszcze dłużej niż tydzień nigdy nie trzymałem 

Share this post


Link to post
Share on other sites

Na jajko zalewę robisz?

U mnie zawsze chrzęści sól w zębach i nic się nie psuje wg mamy przepisu.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Jako takiej zalewy nie robię ja robię mieszanym sposobem 

Niby na sucho czyli wszystko do michy i obtaczam nacieram mięso 

To jest sposób na sucho ale po dobie okazuje się że za mało wody puści 

Więc zawsze dolewałem takiej typowej przegotowanej solanki 10% 

Teraz od razu wlałem tak na oko żeby było przykryte mięso 

Z ilością obtaczanie soli nadal eksperymentuję 

Share this post


Link to post
Share on other sites

Nie trzymałeś nigdy dłużej, bo Cię palce do wędzenia swędziały :) Teraz masz okazję wreszcie podtrzymać dłużej, nie zmarnuj tego ;) chociaż 10 dni. 

Share this post


Link to post
Share on other sites

Wątpię że wytrzymam dłużej niż tydzień bo to nie wina palców :D 

Sierść mi zmarznie ale to jest silniejsze ode mnie ;) 

Share this post


Link to post
Share on other sites

Jasne, tak se tłumacz ;) Jedź do lasu i zapomnij o mięsie. Na ognisko weź kawałek i wystarczy :) 

Share this post


Link to post
Share on other sites

Przez Twoje RADY teraz będę głodny :p 

Pogoda mi nakazuje czekać minimum do wtorku 

Share this post


Link to post
Share on other sites

Ale za to jak się rzucisz-niczym jaskiniowiec.

Mnie się kończą kiełbachy i pasztetowa.Zostaje tylko kaszana.

Jedno jest pewne nie wymieszam puławskiej z żadną WBP albo PBZ.

Mięso bez efektu.

Share this post


Link to post
Share on other sites

@jarki, kup se na te parę dni coś ze stonki, taką wędzonkę w folii ;) A poważnie to lepiej peklować dłużej, niż za krótko Wytrzymasz jakoś, jajka jedz ;) 

Share this post


Link to post
Share on other sites

Sprawdzam stan solanki czy marynaty nie wiem jak to nazwać ?

Dziś obracałem to zapach cudowny smak zalewy też OK 

@Pałuczanin81 zrób sobie wątrobiankę jeśli lubisz moja jest palce lizać 

Jaki jest efekt wyrobów z łaciatek w porównaniu z PBZ itp. 

Share this post


Link to post
Share on other sites

Wyroby to w kierunku "polskiej".Ale schabowe i szynki marmurkowe,boczki a'la słoninka.

Oprócz wybrzydzaczy mam kilku koneserów.

Ale poczekaj do jesieni to Ci sprzedam grochowo-makuchowe,bo teraz to serbski koncentrat nonGMO.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Create an account or sign in to comment

You need to be a member in order to leave a comment

Create an account

Sign up for a new account in our community. It's easy!


Register a new account

Sign in

Already have an account? Sign in here.


Sign In Now