biedron

Własna żywność :)

679 posts in this topic

Dokładnie. Nawet mając jednego na własne potrzeby masz stado i wymagania dobrostanu. Łatwiej własny alkohol produkować, niż mięso. 

Już chyba z miesiąc się noszę z zamiarem przerobów, ale ciągle czasu brakuje. W końcu głód przyciśnie i się zabiorę za to, bo z zimowej akcji kilka kawałków tylko zostało. 

Share this post


Link to post
Share on other sites

To ciekawe, że od Pana Inspektora usłyszałem co innego.

Na rynek do końca roku lub końca życia świń, które mam.Na własne potrzeby LEGALNIE (tj.zgłoszone i zakolczykowane),bez wymogów bioasekuracji itp.

 

Zresztą z rok i wszyscy będziemy skazani na Go.arto.

Dziś są po 4,1 netto.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Babka była u mnie kilka lat temu do kontroli bydlaków, to ją spytałem o te dla siebie. Mówiła, że nawet mając jedną świnię muszę spełnić wymogi. I że sama szuka, kto miałby jakieś sztuki po cichu, że przymknie oko, bo potrzebuje jedną na święta. Może coś się zmieniło z tym trzymaniem dla siebie, ale czy coś się zmienia kiedyś na lepsze? 

Share this post


Link to post
Share on other sites
8 godzin temu, ansu napisał:

Chętnie przygarnął bym warchlaczka, ale w okupowanym kraju ciężki towar do zdobycia poza systemem. 

Ty też robisz sam kiszki itp?

Share this post


Link to post
Share on other sites

@Marecki teraz inaczej podchodzą.Nawet w łódzkim wywieźli tuczniki,a dopiero potem ogłosili strefy ASF.

Tylko jedna locha z przychówkiem- to już nie są własne potrzeby. Kupić prosiąt nie będzie raczej gdzie.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Czyli że jak, tą jedną można, ale trzeba zgłosić i potem ubić w rzeźni, czy jak? 

Share this post


Link to post
Share on other sites

Iiii.. kolejny problemem ubój jakieś kursy trzeba mieć co z odpadami ?

Moim zdaniem jedynie całkiem cichaczem ale to spore ryzyko 

Share this post


Link to post
Share on other sites

Ależ @jarki i inni kochani moi koledzy-nie jesteście NA BIEŻĄCO! żyjemy w państwie PIS nie PSL.

Już nic nie trzeba mieć,szlachtujesz jak umiesz to jeszcze twój JKA ustanowił.Więc na sraczkę to nie tylko stoperan.

Share this post


Link to post
Share on other sites

A co za problem wziąć rzeźnika żeby przerobił, większy go wychodować , miejsce ,trzeba karmić ,gnój wyrzucać ,same problemy ,póki co kupuje od szwagra i niema problemu

Share this post


Link to post
Share on other sites

Każdy teraz Pan się zrobił.Niedługo to więcej krzywdy będziemy sobie robić,niż te miastowe-napływowe.

Żebym miał zdrowie to bym taczkował dalej.

Jest już plan na ogrodzenie.Pan Inspektor zatwierdził pozytywnie.

Brnę w to dalej,w cyklu otwartym-dla bezcennego gnoju.

Share this post


Link to post
Share on other sites

U nas podobno ASF wykryli u dzika. Polować na dziki nie można za bardzo, to zlikwidowali hodowlę. A w sklepie portugalskie, duńskie i niemieckie mięso. Dobrze że sałata i cebula jest i jajka jeszcze. Ale kiedyś z drona pilnowali czy kury zamknięte po kilka tysi ludzie grzywny popłacili. 
Na targu na wsi sanepid ostatnio bardzo aktywny trzepie baby z jajkami, serami …

Edited by ansu

Share this post


Link to post
Share on other sites

Robiłem parę razy, ale tak właściwie to przy okazji śląskiej, specjalnie chyba nie. Odkladałem trochę mielonego osobno i inne przyprawy dawałem, przede wszystkim zioła. Na wodę raczej specjalnie nie zwracałem uwagi, standardowo do dobrego wyrobienia. 

Kusisz mnie z tymi wędzonkami... 

Share this post


Link to post
Share on other sites

Doszukałem się informacji że dla białej wody 50-100ml/kg 

Teraz jest plan na setkę dlaczego tak wyżej pisałem w dodatku wolę chudszą 

To jest drugie podejście ale tym razem typowo pod białą z lopatki i boczku 

Pierwszym razem jak robiłem to też razem ze śląską na grilla 

Jeśli chodzi o przyprawy to standardowe ale trochę więcej 

 

Wędzonki to ciągle na bieżąco szynka schab i baleronik ;) już perfekcyjnie :) 

Kiełbaski zrobię ale tym razem raczej takie tradycyjne w cienkim flaku 

Choć polska surowa chodzi mi po głowie ale te TRZY dni wędzenia !?!! 

 

Share this post


Link to post
Share on other sites

Poczekaj z nią do żniw. Pojedziesz w pole, to nie będziesz miał czasu często zaglądać do wędzarni i samo wyjdzie ;) 

Share this post


Link to post
Share on other sites

Gdybym miał prawdziwą wędzarnię to tak ale w beczce to się nie uda 

Tu muszę ciągle czuwać nad temperaturą bo zbyt szybko reaguje 

Share this post


Link to post
Share on other sites

Przecież przez lipiec zdążysz wystawić profesjonalną.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Teraz w beczce to faktycznie ciężko, bo temperatura powietrza ma tyle, w ilu powinno się wędzić więc gdzie tu ogień rozpalać. W nocy :) 

Share this post


Link to post
Share on other sites

Dokładnie i ciągle się biję z myślami czy będzie OK 

Strach tyle mięsa zmarnować jakby coś poszło nie tak 

 

Pałuczanin już rok temu pisałem 

 

 

Dnia 8.05.2020 o 09:13, jarki napisał:

Jak murowaną to tylko taką z prawdziwego zdarzenia ładną z grillem 

To raczej nie wchodzi w grę jestem na etapie pomysłu na przenośną drewnianą

Się rozłoży wyniesie i porządek, beczka to przejściowy pomysł problem równa temperatura

 

 

Share this post


Link to post
Share on other sites

Jeszcze jest opcja z paleniskiem w ziemi 2-3 metry od beczki, ale to już też zabawy trochę. Wtedy już nie dochodzi temperatura żaru, tylko chłodnego dymu. 

Share this post


Link to post
Share on other sites

Uuu ..rok temu...to tylko wpisów BARTSA nie zapomnę. :D

Tej jesieni stanie u mnie sławojka,bo rzeźnik wędzi po partyzancku,a do beczki się 50kg nie mieści.Ostatnio koty mi rozwłóczyły po podwórku.

 

 

Share this post


Link to post
Share on other sites

Z dwóch macior.Jak drogo dałem za loszki to po jednym wyproszeniu nie oddam za 3zł.

Wolałem przerobić i zjeść.

Edited by Pałuczanin81

Share this post


Link to post
Share on other sites

Create an account or sign in to comment

You need to be a member in order to leave a comment

Create an account

Sign up for a new account in our community. It's easy!


Register a new account

Sign in

Already have an account? Sign in here.


Sign In Now