Własna żywność :)

[jarki 180]

U nas też mała przerwa bo wszędzie pełno 

Robił ktoś kabanosy niby to bardzo proste ?

[Pałuczanin81 51]

@Marecki to świńskie nóżki też specjalistycznie gotujesz?gary wysoko prężne,zupa na studzieninę?

[Marecki 131]

Nie, dieslowskie :) Nogi to wolę konkretnie obgryzać, dlatego te poniżej golonek nie są moim przysmakiem. A same golonki to pieczone na brązowo, lub duszone w kiszonej kapuście na ognisku w kociołku. 

[miwigos 47]

Ty pomyliłeś się z powołaniem kucharzem powinneś być, ja w życiu nic nie zrobiłem ,wode mogę sobie przegotować

[Marecki 131]

Kiedyś tego nie znosiłem, bo nie umiałem. Wystarczyło "parę" razy coś spieprzyć, czyli przesolić, przypalić i ogólnie zepsuć, żeby zaczęło w końcu coś wychodzić. A jak coś się udaje, to sprawia przyjemność i chce się robić więcej. 

[miwigos 47]

Nie nie to nie dla mnie

[jarki 180]

Myślę że mylisz się może nie ale ja też tak myślałem i tak mówiłem

Dziś nadal nie pakuję się do kuchni aby gotować obiad czy piec placki 

Ale przy wyrobach masarskich to ja jestem szefem i dobrze się w tym czuję 

[Pałuczanin81 51]

Ten "bajzel" po wyrobach masarskich u jednego i wyczynach kuchennych u drugiego to KTO ogarnia??? :)

Dobrze,że mam masarnię kilometr od domu to sprzątam tylko pampersy.

[Marecki 131]

Stoję przy garach do końca, czyli ja myję. Żona czasem pomaga słoiki przygotować, ale cały bajzel jest mój. 

 

Pałuk, nie gadaj, że po świniobiciu bierzesz piwo, a gary żona ogarnia :) Ja bym Cię wykopał z domu ;) 

Swoją drogą jak facet myje gary po swojej "działalności", to wie, że to też wymaga pracy i nie sięga ciągle po nową miskę, bo potrzebuję do tego i sramtego. Mnie akurat mycie garów nigdy nie bolało, ale czasem dobrze jest się zastanowić, ile na fakcie tego trzeba wybrudzić. 

Edited December 3, 2021 by jarki
Połączenie

[jarki 180]

O bajzlu to JA lepiej przemilczę wystarczy że w garażu mam OK 

Masarnię do której woziłem świnie na wyroby dla siebie mam też kilometr 

Ostatnio nawet był u mnie z propozycjami bo nie wiedział że sami robimy 

 

[Marecki 131]

Prosiaczek parę dni temu też zabłysnął... Jak czasem widzę gdzieś te nastrzykiwane szynki po 30 zł, to się zastanawiam, ile w takim razie te nasze peklowane by kosztowały. 

[Pałuczanin81 51]

@Marecki ja kaszubskich zwyczajów małżeńskich stosował nie będę...kopanie itd.dobrze,że macie piaszczyste pagórki i lasy-jest się schować. :( Kup se eko-zmywarkę...oszczędzaj wodę!

Ubijamy w rzeźni-zostawiłem szynkę dla teściowej na wędzono-parzoną.Nastrzyknęli chemią i preparatem dymu wędzarniczego.Po dwóch dobach do odbioru.Prawdziwa "szynka teściowej"-żmije przeżyją.

 

[Marecki 131]

Tutejszym zwyczajem byłoby raczej właśnie wszystko od podłogi po sufit upieprzyć w tłuszczu i zostawić żonie do zmywania. Ale całe szczęście połowę krwi mam z innych stron i umiem docenić pracę, którą żona wykonuje, torej czasen nawet nie zauważam, a samo się przecież nic nie robi. Dlatego lubię robić przy garach, ale też nie wstydzę się stać przy zlewie, czy złapać odkurzacz i mopa. Nie dzielę zajęć w domu na takie, które powinna wykonać żona, bo ja się ich nie podejmę, za to są rzeczy, które ja robię i jej nie pozwolę ich ruszyć. Np przy mięsie wolę sam robić, a żonę proszę dopiero, jak potrzebuję trzeciej ręki. 

A zmywarkę mamy od dawna, tylko że nie wsadzę do niej kilku dużych garów i misek i to już nie będzie oszczędność. 

Przez Ciebie znowu nie na temat :) 

Edited December 3, 2021 by Marecki
Powodem edycji jest Pałuk, jak zwykle...

[Pałuczanin81 51]

Gdzie Ty tu masz nie na temat?

Przecież żeby epidemii nie było, (prócz covida)trza ogarnąć kuchnię.W przedwojennych książkach kucharskich przepisy zaczynały się:

"-Weź czysty garnek..."

[Marecki 131]

A teraz jest "jutub" i słyszymy "do garnka wrzucamy mięcho". Już nie musi być czysty :) 

[jarki 180]

7 godzin temu, Marecki napisał:

Jak czasem widzę gdzieś te nastrzykiwane szynki po 30 zł, to się zastanawiam, ile w takim razie te nasze peklowane by kosztowały

Gdyby to zrobiła duża masarnia co nie jest możliwe cena była by około 70-80zł 

Mówię tu o gwarancji świeżości mięsa i nie z kilograma półtora lecz trzy czwarte 

Moja kiełbasa na próbę już ponad tydzień wisi w pokoju nad grzejnikiem i jest OK 

Myślę że zejdzie gdzieś do 60% wagi i będzie jak za dawnych lat nie do ugryzienia 

[Marecki 131]

Prawie cały dzień w warsztacie, to chociaż wieczorem można się odprężyć ;) Minęło 13 dni peklowania na mokro. Boczki, szynki i schaby powieszone w wędzarni do wyschnięcia. Przed południem zacznę dymić. Mięso na kiełbasę też zmielone, ale doprawię i zapakuję we flaki jutro, bo po raz pierwszy się jakoś ciasno w wędzarni zrobiło i muszę rozłożyć wędzenie na dwa rzuty. Polska za mną od dawna chodzi... 

[jarki 180]

Też w najbliższym czasie zaczynam z wyżerką zwlekam niech zejdą zapasy 

To znaczy żeby wszystko było świeże co kupię bo oni na święta dużo zabijają 

Pierwsze będą szynki i temu podobne dalej się zobaczy 

[miwigos 47]

Co Ty teraz w tym zimnie robisz ,szkoda zdrowia, ja czekam na sianie nawozów

[jarki 180]

Zimno to fakt problem zwłaszcza wiatr przy wędzeniu 

Zawsze sobie obserwuje prognozy i się staram jakoś wpasować 

[ansu 55]

Chyba wezmę ze 2 litry i się do was wybiorę .....

[Marecki 131]

0.7 zgłoś się ;)   Ja mam wędzarnię w piwnicy, to zimno nie jest. Na dworze nie chciałbym siedzieć. 

[Pałuczanin81 51]

@ansu zawsze jesteś mile widziany.Dawno nic w tym temacie nie było.Niepotrzebnie przeglądanie forum zaczynam od pętka kiełbasy, salcesonu lub kaszówy.

[jarki 180]

Kaszanki jeszcze nie robiłem sam nigdy ale może kiedyś 

0,7 to jedynie tebukonazol z rzepakiem przetrawię :D 

[Marecki 131]

Chciałem słoikową robić, ale za mało mam farszu, bo tylko 11 kg. Pójdzie w trzy grubości flaków. W słoiki następnym razem. Miała być jeszcze metka, ale ciągle święta, ubojnia prawie stała i podgardla nie dostałem. Mogłem kupić razem z resztą mięsa i też zapeklować, głupi byłem. Dziś w nocy większość powinna dojść, jedynie 2 kawałki szynki i 1 boczek zostaną na jutro, bo mają po ponad 2,5 kg. Tym razem dymię jabłonią i trochę czereśnią.