Własna żywność :)

[Marecki 146]

Smalec konserwowy się wczoraj udał. Bez wytapiania, którego nie znoszę, bo mi śmierdzi. Na próbę dwa słoiki, ale następnym razem zrobię więcej. 

[miwigos 77]

Jak go wycisnełeś z słoniny

[Marecki 146]

Teoretycznie według przepisu słoninę się kroi w kostkę 1cm. Ale miałem za dużo słoniny od metki, zmielonej na sitku 2,7 i trochę mielonego z lejka. Wymieszałem to wszystko razem, do tego sól, pieprz, czosnek, majeranek i w słoiki. Pasteryzowane 1,5 godziny. Słonina się wytopiła na smalec, z mielonego zrobił się w samym środku jakby tłusty, ale smarowalny klops, zamiast tradycyjnych skwarków, których nigdy nie lubiłem. Dla mnie niebo w gębie. 

[Marecki 146]

url=http://www.garnek.pl/farmar/36307820][/url

url=http://www.garnek.pl/farmar/36307824][/url

Dzisiejsza parówkowa. 

@jarki popraw proszę te linki, bo ja za tępy na to jestem, żeby normalnie dodać zdjęcie. 

Edited December 17, 2020 by jarki

[Pałuczanin81 51]

Da się przeżyć Narodową kwarantannę.

Edited December 17, 2020 by Pałuczanin81

[grzegorzsoł 26]

Pałuczanin  jak  potrzebujesz   opał  do  wędzenia to  mogę  podrzucić  folię  siatkę  sznurek:)

 

[Pałuczanin81 51]

@grzegorzsoł mam też,ale możesz mnie odwiedzić.

[jarki 207]

@Pałuczanin81 ja mam dekiel na beczkę zrobiony z desek 

[ansu 70]

U mnie mięso nie do zdobycia chyba, że zacznę kłusować. Ale coś wege np soki

[Pałuczanin81 51]

@jarki-będzie murowana z czerwonej cegły bez grilla.

@ansu-a po takiej beczułce to można kłusować!

Rano w łóżeczku jakaś "wieprzowinka"?

[Marecki 146]

Metka z wczoraj. 

[jarki 207]

Ta metka widzę że jest nieco podwędzona smaruje się bo moja za sucha była

@ansu coś te wege soki mi podpadają ;) mięsa szukaj bo warto 

Jeśli nie znajdziesz jakiejś ubojni to małe markety typu dino polo 

@Pałuczanin81 tu prawie wszyscy którzy wędzą zbudowali takie "kibelki"

Mnie beczka z bezpośrednim paleniskiem na razie bardzo dobrze się sprawdza 

Wygoda mogę przenieść gdzie mi wygodniej czy od wiatru schować

Jeśli kibelek to tylko z drewna składany z dwóch trzech części 

[Marecki 146]

Tak, wędzona, bo nie lubię całkiem surowej. Ale tylko ciepły dym ze śliwki przez ok 4 godziny. Smaruje się dobrze, mimo że chuda, bo więcej wody dałem. Ni chciałem tym razem robić tłustej, poprzednia taka była dla odmiany. 

[Pałuczanin81 51]

ŻOŁĄDKOWA GORZKA(pieczona),bo stoi na żołądku i gorzko w ustach przy spożywaniu.

[jarki 207]

Wygląda palce lizać, chyba nie jest okopcona osmolona 

Jeśli już to raczej z przyprawami przesadziłeś:) 

[jarki 207]

@arszczecin pochwalisz się wreszcie ?

[Pałuczanin81 51]

Wołowinka?

[Marecki 146]

Prędzej żytnia ;) 

[jarki 207]

Oj Panowie @arszczecin wszystkich jest w stanie zaskoczyć ;) 

 

[Marecki 146]

Jako członek KGW sprzedaje bio eko fit masło ;) 

[Pałuczanin81 51]

Bio-spółka z Lewandowskim? ;)

[arszczecin 55]

Dnia 19.01.2021 o 17:45, jarki napisał:

@arszczecin pochwalisz się wreszcie ?

@jarki pomerdało Ci się coś. Nie robię wedlin. Wędzarnia jeszcze w powijakach. 
Mówiłem żebyś przyjechał na specyfik podlaski ( coś koło 60 mocy) , nie że podlaską kiełbasę robię. 

[jarki 207]

Specyfik powiadasz 60W chłopie na takie trunki to 20 lat się spóźniłeś 

Teraz to zioła napary do tego domowe wyroby żebym mógł Cię wyzywać politykiem 

Ja myślałem że jak się przymierzasz do wędzarni to już masz wyroby w paluszku 

 

 

[Marecki 146]

Właśnie przyniosłem z wędzarni schaba w stylu łososiowej ;) 

[jarki 207]

5 minut temu, Marecki napisał:

Wędzę tak dla przyjemności i spróbowania czegoś nowego, po dwa, trzy kawałki. Wczoraj schab łososiowy, a teraz boczek w stylu pancetty. Oba wyroby na próbę pierwszy raz wędzę w papierze, dla zachowania soczystości i uniknięcia pojawienia się skórki. Schab wyszedł świetny. Boczek sprawdzę wieczorem, chcę chociaż 15 godzin go potrzymać, bo w zimnym dymie jadę

Moje przyjemności gwałtownie się kurczą 

Ale jeszcze z tydzień wytrzymam a wtedy aż beczka czerwona :)

Żartowałem choć nadal jestem zwolennikiem szybkiej akcji ;)