Własna żywność :)

[Pałuczanin81 51]

3P!???

Popić przed,pociupciać i popalić fajkę tuż po...;)

[miwigos 75]

Spotkali sie dwaj panowie po osiemdziesiątce i jeden do drugiego mówi,widzisz Franek co nam pozostało kiedyś mogliśmy 3 P, pić ,palić i pieprzyć , teraz zostało na 2 P , pierdzić i patrzeć

[jarki 206]

To jak o tym dziadku w burdelu co wybierał TA i TA :) ;) 

Wsadzą mnie na ta blondynka :D 

Panowie faktem jest że jesteśmy tym co jemy 

Dziś zbyt duże normy stawia farmacja my powinniśmy sami wiedzieć 

Jeśli zrobię kiełbasę to mogę ją powiesić na dwa tygodnie w pokoju 

Spróbujcie tak z kupioną w sklepie a ona ma przecież mnostwo konserwantów 

 

Edytowano Styczeń 9, 2022 przez jarki

[sapek 47]

.... coś w tym jest bo jak znajomi biorą jajka ode mnie to też trzymają je czasem miesiąc i nic im się nie dzieje i to poza lodówką... kurom tylko trochę premiksu daję bo niestety przy tych cenach to niośność trzeba utrzymać(i tak mniej premiksu niż sąsiad ) ale poza tym to same zboża i warzywa jedzą...

Edytowano Styczeń 9, 2022 przez sapek

[Pałuczanin81 51]

Rodzina z Bydgoszczy całą pandemię kupowała jaja na targu od sprawdzonego eko-rolnika.Jak po pogrzebie wzięli wiadro jak ode mnie-to teraz ponownie przyjeżdżają.Już wirusa (w jajach też) się nie boją.

[sapek 47]

... z tymi rolnikami na targu to jest różnie ja tam eko nie jestem ale tego nie ukrywam, produkuję na tyle na ile się da żeby wyjść jakoś na plus i nie pchać w to za dużo chemii.... a że są oszuści i ludzie im wierzą to już nie mój problem...

[jarki 206]

Wy to jesteście ze wsi ;) ile czasu kura się niesie i gdzie aż usiądzie na jajach !!

Nie no żartowałem ale po fermowych to kurczaki by miały wszystkie choroby od małego

[Pałuczanin81 51]

Kury i koguta kupuję w mieście odchowane 8 tygodniowe.

[jarki 206]

Po tygodniu jedzenia prawie samych salcesonów jeszcze mi smakują ;) 

Wniosek jest prosty wyszło bardzo smacznie bo jedzą wszyscy o dziwo 

No może nieco za mocno rozgotowaliśmy i trzeba bardziej doprawić 

Teraz czas na kolejne wyzwanie Lisiecka (klasa S która nie rdzewieje) 

Niby bardzo prosta receptura ale czy w tej prostocie jest metoda? 

Mam nadzieję że jutro wędzenie będzie możliwe 

[Marecki 144]

Z moją zauważyłem, że uwędzenie to była połowa drogi. Właściwie jeszcze po trzech dniach podsuszania doszła tak odpowiednio. 

Wczoraj zapeklowałem mięso i we wtorek druga partia żywieckiej i też wyzwanie - kabanosy ;) 

[jarki 206]

W jakich warunkach te trzy dni podsuszałeś ?

[Pałuczanin81 51]

Puławska-Duroc!

Edytowano Styczeń 31, 2022 przez Pałuczanin81
Duroc

[ansu 70]

Mleko UHT!!!!!!!!!!!!!

[Marecki 144]

@jarki 15° C i 56% wilgotności. Temperatura wg przepisu ok, wilgotność powinna być 80%, ale mimo to nie wyschła. Trzy batony właściwie jeszcze teraz wiszą i nie są przesuszone, czyli będą wisieć dalej. 

[Pałuczanin81 51]

@ansumleka tu nikt nie sprzedaje,więc biedronkowym ten boczek popijam.

[jarki 206]

Marecki u mnie jest 6-7°C i zbyt długo nie mogę trzymać może z 48 godzin 

Ale wykorzystam Twój pomysł i powisi na drążkach cały wsad z wędzenia 

W tym czasie też powinna trochę dojrzeć jeszcze tego nie testowałem 

[Marecki 144]

Zrobi się bardziej jednolita i lepiej się kroi. 

[jarki 206]

W mojej 1/5 to mięso z golonki co mocno ją skleiło 

Zmierzyłem i temperatura 6,5° a wilgotność 79% 

[Marecki 144]

Tak, ta golonka robi swoje. Już przy wyrabianiu to czuć. Jak byś żelatynę dodał do mięsa ;) 

[ansu 70]

Kiedyś gdy hodowałem indyki dodawałem golonki indycze. Też fajnie kleiło

[Pałuczanin81 51]

To receptura na tą LISIECKĄ?Wg krakowskiego przepisu w większości z suchej szynki ma się składać,a Wy o klejeniu golonka?

[Marecki 144]

Sama szynka nie będzie się trzymać "kupy". 

[Pałuczanin81 51]

Za wykwintne wyroby, jak na mnie.

Wystarczy,że ostatni rok mięso swojskie nie z AgriPlusa.

[Marecki 144]

Mówiłeś, że kraina wędlin. 

[Pałuczanin81 51]

To wyroby, jak była przerwa w swoich.Mięcho z tuczu przemysłowego w lokalnej rzeźni.